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Source : https://www.lerepas.fr/emballage-sous-vide-des-aliments-cuits-conseils-et-astuces/
Il suffit juste de laisser les plats cuisinés de façon soignée dans des sacs sous vide avant de le passer à la machine. Cette machine s’occupera de retirer l’air présent dans ces sacs avant de souder leur fermeture.
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En quoi consiste le scellage des aliments après cuisson ? Le contact avec l’air produit une détérioration rapide des produits alimentaires. Les priver de l’air revient à les préserver de la dégradation.